没有面包粉怎么做面包(高筋面包粉怎么做面包)

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面包粉怎么做面包？

面包粉做面包的方法和步骤很多朋友可能不知道面包粉和普通面粉的区别，因为肉眼看起来差不多。其实区别就在于面粉的面筋。用高面筋含量的面包粉制作的面包更有弹性和韧性。简单的辨别方法就是用手抓一把干面粉。如果面粉容易结块，则是适合做蛋糕的低筋面粉，如果松散，则是适合做面包的高筋面粉，如果介于两者之间，则是适合做包子的中筋面粉。如果你有一袋面包粉，跟着我做基础白吐司面包。自己做面包既健康又安全。工具/原料面包粉280g水170g干酵母3g糖17g盐5g黄油17g方法/步骤将除黄油外的所有配料混合均匀，用抹刀逐渐搅拌，直至变成粗球。将黄油在室温下软化备用。用手揉面，注意用掌根和全身的力量把面团尽量往外推，往后拉往外推，反复揉搓，使面团逐渐光滑平整。用手揉30分钟左右，切一小块，拉伸观察。面片拉伸时，如果孔周围光滑，就到了膨胀阶段。可以加黄油，不然需要再揉一遍。将软化的黄油加入面团中，用手揉搓，直到完全吸收。面团光滑有弹性。切下一块面团，用手打开。如果你能伸展出一大块牢不可破的薄膜，你就达到了完整的阶段。将揉好的面团搓圆，放入锅中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大(手指沾干粉戳入孔中即可，无回弹(23度发酵约4小时)。取出面团，排气，擀成柱状，松弛20分钟，用擀面杖擀成均匀的长方形。把长方形的面片卷起来，两端压平，收口捏紧，放入吐司模具。将模具放入未插电的烤箱，旁边放一杯热水，关好烤箱门，进行二次发酵，直至8分满(约1-2小时)。在预热到180度的烤箱中烘烤大约40分钟，然后冷却并切片。注意面粉的吸水性各不相同。不要一次加水。不够的话可以慢慢加，也可以边揉边加。

可以用面包机用面包粉做面包吗？面包粉和高筋面粉有什么区别？家里买了面包粉怕是做不到。不知道你买的什么牌子，我用的风筝牌和雪麻雀牌面包粉。1.用面包机做面包意味着使用面包粉。必须添加酵母。2.面包粉和高筋面粉的区别：面包粉是专门为家用面包准备的。为了提高面粉的面筋，添加了调筋添加剂，相当于高筋面粉。高筋面粉=蛋白质含量在12.5%以上的小麦粉。

普通面粉如何烤面包原料：普通面粉400g，牛奶200g，鸡蛋1个，细糖50g，盐4g，耐高糖酵母4g，黄油40g，芝麻适量。1.材料准备好了。选择稍微大一点的鸡蛋，去皮后50g以上，40g做面包，剩下的用来刷面包。2.将除黄油外的所有材料加入面包机，搅拌十分钟。3.加入黄油，继续面包机的烘焙功能。4.揉好后放在温暖的地方发酵两倍大小。5、好的头发就是这样，坚韧有弹性。6.筋疲力尽搓完之后，盖上盖子醒神十分钟。7.分成16份，每份约45g。8.第二次醒来。烤箱下面放一点温水，带发酵功能送。四十分钟后就这样了。也可以不用烤箱在室温下发酵。表面刷蛋液，撒上白芝麻。9.烤箱预热到190度，烤箱调成180度，从下往上放第二层。十分钟后，盖上锡纸，烤八分钟

普通面粉可以做面包吗？不，不同的面粉做不同的东西。面粉可分为高筋、中筋和低筋面粉(1)高筋面粉：颜色较深，活性爽滑，用手不易结块；它适用于制作面包和一些糕点，如丹麦糕点。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。蛋糕方面，只适合高含量的水果蛋糕。(2)中筋面粉：颜色为乳白色，介于高低面粉之间，体质半松散；一般中式零食都会用中筋粉，比如包子、馒头、面条等。(注：一般来说，没有特别说明的市售面粉都可以用作中筋面粉。呵呵，而且这种面粉一般在包装上都有标注，比较适合做包子，饺子，馒头，面条。对比一下谷朊粉的用途吧？)。(3)低筋面粉：颜色偏白，用手摸容易结块；低筋面粉平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋含量少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干和蛋挞等需要蓬松酥脆口感的西式糕点。所以最好是高筋粉。

面包粉和电饭煲怎么做面包？我一直想做蛋糕，但是我没有烤箱。我还不如叫个电饭锅来帮我。方法简单易学，我一学就会。

面包粉和电饭煲怎么做面包？我一直想做蛋糕，但是我没有烤箱。我还不如叫个电饭锅来帮我。方法简单易学，我一学就会。

面包粉怎么做面包？材料：面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋3个(土)，牛奶195克，黄油60克。做法1。面团：除黄油和光滑面团外的所有配料。在这里自信一点，把散落的面条揉成一团，什么都不放。继续搓啊搓。2.加入黄油继续。这是另一个测试。啊，揉揉。面团成型成球后，就落到膨胀阶段。这时候用手拉伸面团，出现一层薄膜，但是很容易破。然后打浆，直到薄膜完全形成。这个过程比较辛苦，大概需要一个小时。3.用保鲜膜将面团盖上，放在温暖的地方进行第一次发酵。这个过程大约需要3-4个小时(夏季)。4.面团2-3倍大时，手指沾干粉。将面团插入面团中心，不要回缩，面团就做好了。5.将面团揉匀排气，然后分成6个小药丸，搓圆，静置15分钟放松。6.用擀面杖将小药丸擀成椭圆形，将面团从一端擀到另一端。(3个一组方法相同)并排放入吐司模具中。7.将霉菌放入烤箱进行二次发酵。当面团再次9分饱时，打开烤箱开始烘烤。这个过程大约需要1个小时(夏季)。8.烤箱技术参数：烘烤温度140度，时间30分钟，下层，上下火力。(不预热。每个在网上授课的人都应该热身几分钟。我觉得没必要擅自改进呵呵)9。上面的公式是两次祝酒的量。如果你只做一个，那就减半。我自己做的面包没有添加剂，真的很好吃。只是辛苦而已。弄个和面机就简单多了。望采纳谢谢。

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