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芦笋怎么做才好吃？

芦笋怎么做才好吃？芦笋是一种蔬菜。味道很清爽。肉和蔬菜都不错。非常开胃。但是，很多人不知道怎么吃芦笋。菜市场卖的芦笋不像其他蔬菜那样成堆出售。相反，几十个芦笋被捆在一起出售。一个菜市场只有几捆，有很多奇奇怪怪的商品，买的人也不多。贵一点是一个原因，但是不知道怎么做也是一个重要原因。其实只要把它当成小炒的料，和肉一起炒，工艺都差不多，就会做出好吃的芦笋。比如用芦笋和瘦五花肉炒猪肉片，切成薄片，加入一个加了酱油和盐的蛋清，腌制。芦笋洗干净，直接捏成段，老茎捏好了才要。只挑选嫩的，放入开水锅中略焯一下，去掉生味，捞起备用。启动热油锅，将切好的姜蒜放入炒锅，然后放入五花肉变色，再放入焯水的芦笋段，撒盐调味，翻炒几下，整个过程大火。三遍、五遍、二遍之后，就可以起锅了。一股香味从鼻子里散发出来。芦笋嫩，肉片香。味道比普通的小炒肉要淡，但口感绝不逊色。牛肉也可以这样炒，但是牛肉的味道比较重。卤制时最好放些葱姜末。调味的话，撒点黑胡椒比较好。清炒芦笋清炒芦笋比较简单。将焯过的芦笋放入清油中翻炒，观察芦笋头的轻微变色，然后将盐出锅。咬起来又脆又嫩，堪比吃肉。用新鲜虾球炒，味道更鲜。虾球也是预焯水定型，然后和芦笋一起炒。成品颜色好看，味道也很棒！孩子普遍喜欢这种搭配。培根卷这是芦笋最常见的吃法。在芦笋外面裹上培根片，放入烤箱或直接油炸。咸肉的盐在油中炸过，润成芦笋。又咸又好吃，超级吸引人。虽然不能吃太多，但偶尔满足一下食欲也是好的。

芦笋怎么做？

芦笋怎么做才好吃？白芦笋主料：芦笋260克；辅料：油15ml，盐1g，姜3g，蒜8g，干辣椒2个，蒸鱼15ml，酱油。步骤：1。准备好各种食材。2.用刮刀把芦笋根部的老茎剪掉。3.洗净，切成段备用。4.姜、蒜、干辣椒分别切碎备用。5.锅中烧水，水开后加盐，滴少许食用油。6.将芦笋焯一下。7.将水焯一两分钟直到变色，然后捞出浸泡在空气水中。8.将处理过的芦笋放入盘中，倒入蒸鱼和酱油。9.将锅倒入油，加入姜、蒜和碎辣椒。10.小火翻炒，趁热倒入芦笋，即可食用。11.成品图。

芦笋的食用方法芦笋的食用部位是其嫩茎，有多种食用方法，即可以生吃、冷食，也可以炸、炒、蒸、煮、炖、煮、煨、烧。质地柔软细腻，味道鲜美，清香爽口，能延年益寿。(1)凉拌芦笋选择新鲜绿芦笋300克，嫩茎粗约1厘米，去掉纤维化部分，放入沸水中焯1分钟左右，捞出，放入冷水中，放凉，切成3-4厘米或8-10厘米的小块，放在盘中。加入蒜粉、姜汁、精盐、醋、芝麻酱等调味品即可食用。也可以根据各自口味选择其他调味品，调配成各种美味的凉拌芦笋。(二)酸辣芦笋选择新鲜绿芦笋300g，嫩茎粗1cm左右，去除纤维化部分，切成3-4cm片，放入90-95度热水中焯水1-2分钟，捞出放入冷水中冷却，然后加入丁香、花椒、月桂叶、胡椒、砂糖、精盐、醋、香油等适量香料，煮沸后过滤。(3)鹌鹑芦笋汤选择鹌鹑1只，新鲜嫩茎芦笋50克，无纤维化。先将鹌鹑的羽毛和内脏去杂，洗净，放入锅中，煮沸去血沫，取出备用。芦笋嫩茎放入沸水中焯一下，捞出切碎备用。先将鹌鹑放入锅中，加入生姜25g、党参25g、花椒、精盐、葱蒜等佐料，加水炖后加入切碎的芦笋，用淀粉或清汤勾芡，再加入香油和鸡精。(4)鲜鸡蛋1个，新鲜嫩芦笋无纤维化茎50克，葱沫、蒜沫、姜汁、精盐、胡椒粉、香油、鸡精、淀粉等。选用芦笋鸡蛋汤，用清水或鸡汤煮沸后即可食用。(5)素炒芦笋：选取新鲜芦笋嫩茎200克，将无纤维化的部分切成3-4厘米的片，用面粉、泡打粉、淀粉糊、精盐、香油、鸡精、蛋清等佐料调成糊状，将芦笋放入糊状中拌匀，然后放入热油中炸至金黄色，取出放盘，再将花椒粉、精盐炒熟后蘸盘食用。(六)素炒芦笋选择嫩茎粗约1厘米的新鲜绿芦笋300克，去除纤维化部分，切成4-6厘米或8-10厘米的段，姜切丝，葱、蒜切沫，锅热后加入色拉油20毫升，加热至七成热时，将姜丝、葱、蒜沫等调味品放入锅内炒出香味，再放入芦笋翻炒。肉片炒芦笋。选取新鲜绿芦笋或白芦笋200克，嫩茎粗约1厘米，去除纤维化部分或表皮，切成薄片。选取瘦肉100克，切成和竹笋一样大小的肉片，用精盐、鸡精、淀粉、十三香、料酒等佐料腌制。加热后，加入少量色拉油。七成热时，将姜、葱、蒜等调味品放入锅中炒出香味，再将肉片放入锅中炒出锅外。按照上面的方法在锅里炒芦笋。芦笋炒好后，将炒好的肉片放入锅中，用香油翻炒。(8)虾烤芦笋。选择新鲜绿芦笋300克，嫩茎粗细约0.8厘米，去除纤维化部分，切成10-12厘米的小块备用。选取鲜虾50克，加入适当调味品腌制备用。姜切丝，葱、蒜切沫，加热至七成热后锅内加入少量色拉油。将姜丝、葱蒜沫等调料放入锅中翻炒。(9)芦笋包子由面粉500g、水和泡打粉制成。将约0.8厘米厚的鲜绿芦笋500克(无纤维化)、鲜虾50克、鲜香菇50克切碎，姜、葱切沫，加入适量猪油、蛋清、鸡精、精盐、香油等佐料，将上述原料混合均匀备用。然后做个包，笼蒸，吃。

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