土豆变绿是否能吃(土豆变绿了是不是不能吃了)

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土豆变绿了还能吃吗？

土豆是人们经常吃的蔬菜，通常不会引起中毒。但是当它变绿或者发芽的时候，会产生大量的龙葵碱，也叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于马铃薯的表层，还存在于它的芽、芽眼、芽根和绿斑中。有时候，当我们吃土豆时，我们的舌头上会有一团块状物，因为土豆含有龙葵碱。花蕾中龙葵碱的含量比马铃薯高50 ~ 60倍。如果人吃了含有龙葵碱的土豆，就会中毒：首先感到咽喉和口腔发痒，上腹部疼痛，恶心、呕吐、腹泻。如果症状较轻，停止进食后1 ~ 2小时可自愈；严重者反复呕吐引起脱水、高热、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，甚至中毒死亡。我们吃土豆的时候，一定要注意挑选。如果我们发现土豆已经发芽或皮变绿，果肉发青发紫或腐烂，一定不要吃。对于稍微发了芽、带蓝色的土豆，要把芽、芽眼、带蓝色的部分挖出来，芽周围多挖一点，一定要煮熟了再吃。不要吃半生不熟的土豆；不要生吃土豆。炒切丝、切片、切丁的土豆时，加点醋，充分炒熟，加速茄碱的破坏。

土豆的皮有点绿，但是没有芽。它们还能吃吗？蔬菜专家警告说，食用带芽或绿皮的土豆可能会导致急性中毒、恶心、胃痛和呕吐，甚至死亡。马铃薯的毒素生物碱主要集中在表皮，很难通过味觉分辨。只有毒素含量高的土豆才会有苦味。即使去掉芽，也不能放心食用，因为土豆发芽后质地会发生变化，即使煮熟也不能分解。将土豆存放在阴凉干燥避光的地方，避免在架子上存放过多，使其不透气。通常一些家庭会多削一些带绿皮的土豆，煎着吃。

土豆青了能吃吗？当马铃薯变绿或发芽时，会产生大量的龙葵碱，也叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于马铃薯的表层，还存在于它的芽、芽眼、芽根和绿斑中。有时当我们吃土豆时，我们的舌头会刺痛，因为土豆含有龙葵碱。花蕾中龙葵碱的含量比马铃薯高50 ~ 60倍。如果人吃了含有龙葵碱的土豆，就会中毒：首先感到咽喉和口腔发痒，上腹部疼痛，恶心、呕吐、腹泻。如果症状较轻，停止进食后1 ~ 2小时可自愈；严重者反复呕吐引起脱水、高热、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，甚至中毒死亡。我们吃土豆的时候，一定要注意挑选。如果我们发现土豆已经发芽或皮变绿，果肉发青发紫或腐烂，一定不要吃。对于稍微发了芽、带蓝色的土豆，要把芽、芽眼、带蓝色的部分挖出来，芽周围多挖一点，一定要煮熟了再吃。不要吃半生不熟的土豆；不要生吃土豆。炒切丝、切片、切丁的土豆时，加点醋，充分炒熟，加速茄碱的破坏。

土豆时间长了会变绿。能吃吗？如果土豆暴露在阳光下，它们可能会变成绿色，但它们应该可以食用。不放心就把绿色的部分切掉再吃。这样的土豆最好不要给孩子吃。

土豆变绿煮熟了还能吃吗？发芽和土豆皮变绿一样，是不能吃的，所以削土豆的时候一定要注意。如果发现土豆变绿，一定要把变绿的部分剥掉，尽量多剥。如果绿化面积比较大，这种土豆还是扔掉比较好。2为什么青土豆不能吃？就像发芽的马铃薯一样，如果马铃薯表皮变绿，就意味着马铃薯中产生了一种叫做茄碱的毒素。这种毒素毒性更强。如果你吃了绿色土豆皮的土豆，就会发生食物中毒，甚至可能导致死亡，对人体造成极大的伤害。3青土豆有哪些危害？恶心呕吐？绿皮马铃薯中的龙葵碱含量会急剧上升，龙葵碱的毒性会破坏细胞的生物膜。这一特性与有机磷农药相似。如果不小心吃了表皮变绿的土豆，两三个小时后会感到胃部不适，然后会出现恶心、呕吐等一系列症状。这些都是轻度中毒症状，经过几个小时的排毒就可以治愈。体温升高如果多吃含有毒素的土豆，会出现恶心呕吐，然后体温会持续升高，导致反复呕吐脱水。这是严重中毒的征兆，必须及时送医院治疗。威胁生命只有少数人会因呼吸麻痹而危及生命，所以一定要重视龙葵碱的中毒。如果不放心，可以利用龙葵碱的弱碱性，在做土豆的时候加入适量的米醋，分解龙葵碱的毒素，然后长时间高温也能分解。值得注意的是，当我们吃土豆时，发现舌头发麻，应立即停止食用，这说明土豆中含有较高的龙葵碱。

土豆变绿了还能吃吗？青薯的生物碱毒性远高于薯芽眼窝。青土豆是一种生长在土中时被暴雨淋湿，或因自然因素而裸露的土豆。土豆被阳光直接照射后，从表皮向内变绿。青土豆有异味，煮熟后会引起恶心、呕吐、头晕等食物中毒。马铃薯芽的芽和眼窝含有微量生物碱毒素，只要把芽胚擦掉，把皮刮掉，就可以吃了。绿色的土豆不可食用。

土豆变绿了还能吃吗？30: 00，土豆皮因为阳光而变绿。如果绿色只是在局部表面，剥皮时被打掉还能浮起来。

土豆为什么会变绿？变绿后还能吃吗？土豆变绿后就不能吃了。因为土豆含有一种叫做龙葵碱的有毒物质。马铃薯一旦发芽或在光照下变绿，龙葵碱的含量会大大增加，主要集中在芽、芽根和绿色表皮。所以，绿色的、发芽的土豆千万不要吃。

土豆为什么会变绿？土豆变绿是阳光造成的。家里的土豆不直接晒太阳。时间长了，土豆皮变绿了。即使土豆不被阳光直射，只要遇到光，时间长了土豆的表皮也会发生光合作用，慢慢变绿，和被阳光直射的效果是一样的。把绿色剪掉就行了。如果能吃，可能会发芽。如果真的发芽了，你就输了，所以不能吃。

土豆的皮已经变绿了。你能吃它们吗？当土豆发芽时，它们会产生一种叫做茄碱的毒素。质量好的土豆每100克只含10毫克龙葵素，而青的、发芽的、腐烂的土豆中的龙葵素可增加50倍甚至更多。食用极少量的龙葵碱可能对人体没有明显的危害，但如果一次食用200mg龙葵碱(约为已变绿发芽的土豆的一半)，则需15分钟至3小时才会发病，表现为胃部灼痛、舌和咽部麻木、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。重度中毒患者会出现体温升高、头痛、昏迷、出汗、心慌等症状。儿童常引起抽搐和昏迷。症状较轻者，1 ~ 2小时后会通过自身排毒功能自愈。如果你吃了300 ~ 400毫克或更多的龙葵，症状会非常严重，表现为体温升高和反复呕吐导致失水，以及瞳孔散大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难和血压下降。很少有人会死于呼吸麻痹。因此，症状严重的患者应尽快送医院治疗。必须注意预防马铃薯龙葵碱中毒。*不要吃未熟的绿皮马铃薯。*对于已经发芽并轻微变蓝的马铃薯，应彻底清除腐烂的部分。如果蓝土豆面积大，发芽部位多，这个土豆就要扔掉。*将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半小时以上，使剩余的龙葵碱溶解在水中。*利用龙葵碱的弱碱性，在烧土豆时加入适量的米醋，通过醋的酸性作用分解龙葵碱，可以起到解毒的作用。*煮土豆要酥脆、煮透，长时间的高温能部分分解龙葵素。如果吃土豆时感觉嘴里有点麻，说明土豆中还含有较多的龙葵碱，应立即停止食用，以防中毒。据报道，如果孕妇食用过多的龙葵碱，胎儿可能会畸形，因此孕妇应特别小心。预防措施(1)土豆应存放在低温、通风、无阳光直射的地方，防止芽变绿。Do不吃当有太多的芽或大部分的肉变成黑色和绿色。(3)对于发芽少的土豆，要彻底去除芽和芽眼周围的肉。因为龙葵碱溶于水，所以可以在水中浸泡半个小时左右。

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