四川泡椒凤爪的做法大全窍门(四川正宗泡椒凤爪做法)
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食材准备好后，将鸡爪清洗干净放入碗中，加入白酒等调料腌制。四川泡椒凤爪的窍门是用白酒浸泡，不仅去腥还更入味，烹饪时间也会缩短。将水烧开，倒入鸡爪中，煮20分钟左右，取出鸡爪沥干水分，用泡椒等食材搅拌腌制。
第一步
材料：鸡爪、味精20g、胡椒粉20g、盐40g、糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。
第二步
将鸡爪清洗干净，放入碗中，加入生姜、花椒、八角、白酒到碗中浸泡，最后加入一些盐搅拌均匀。泡椒凤爪的制作窍门是用白酒浸泡，这样不仅能去除腥味，还能缩短烹饪时间。
第三步
鸡爪放锅里煮，煮20 ~ 30分钟，然后用筷子戳。如果肉是软的，那就熟了，然后你可以把它们拿出来沥干水分。
第四步
将鸡爪放入碗中，然后加入白醋、味精、泡椒、白糖等调味品搅拌。腌制10分钟后就可以吃泡椒凤爪了。夏天放冰箱里更好吃。
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