干竹笋怎么炒-(竹干笋如何炒法)

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怎么炒笋干好吃？

炖竹笋排骨：竹笋250克，排骨一根，青红椒，水泡木耳，香菇，蒜，大料，香叶，盐。做法：1。先将排骨剁碎，竹笋焯一下，香菇、木耳用温水泡一下，辣椒切丝。2、起油锅，爆香蒜头，加水翻炒排骨。3.加入料酒，加水没过排骨，再放香菇、木耳、大料、香叶、盐等。放入锅中，煮开后小火慢炖。4.等水差不多干了，放入胡椒粉翻炒一会儿。5.好吃的排骨就行。导读：食用竹笋是竹竿的雏形。在纵剖面上，中间有许多横隔，四周有粗大的竹笋，竹笋被竹笋包裹着。竹笋的肉、隔膜和嫩部分是可食用的。毛竹鞭长后3 ~ 6年，是出笋高峰期。冬天可以挖冬笋，清明前后收获春笋。早笋的品质优于毛竹。丛生竹如麻竹、麻竹在种植两年后开始收获竹笋。每年4-11月为采收期，7-8月为收获期。笋头刚露出土面，适合收割，但收割太晚，纤维多，味苦。竹笋又名玉兰花片，一年中冬春夏三季均可鲜食。鲜笋含水量高，竹笋含水量90%，冬笋含水量85%，属于鲜食，不耐储存和长途运输。作为一种蔬菜，一直深受人们的喜爱，其风味鲜嫩可口，被视为菜肴中的珍品。竹笋不能生吃。单独煮的时候有苦味，口感不好，但是和肉一起炒，吃起来特别好吃。竹笋可以用来煲汤或烹饪，可以做出许多美味的菜肴。如笋子鲫鱼汤，笋子猪肉，笋子米粥，现在笋子做成笋干，玉兰花片，罐头。

笋干怎么做？笋干一定要和荤菜一起煮。最经典的是笋干烧腊，全国各地盛产竹笋的山区都会做。方法很简单。笋干泡软了。最好配五花肉，酱油，糖，料酒，味精，葱，姜，八角。加水至菜基本齐平。大火烧开，小火煨1-2小时。收集果汁。这道菜是江浙一带做的，基本不加水，而是用很多绍兴黄酒代替。

如何把竹笋炒成美味菜系：湘菜工艺：炒口味：家常难度：初级烹饪时间：20-35分钟人数：1份竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、酱油、蒜、雅俗共赏。3354炒笋炒肉的做法。1 1竹笋切片，肉切片，肥肉放一边备用。将瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时。将大蒜碾碎，放入两个锅中加热。将竹笋放入锅中，加入少许盐，翻炒一分钟，锅中放油，加热至四成热，放入腌制好的肉片翻炒至肉变白，将肥猪肉放入碗中，翻炒至微油，翻炒蒜米，将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，用酱油翻炒。苏东坡，美食背后的故事，对美食颇有研究。他不仅创造了红烧肉，风靡大江南北，而且对挖掘美食的内涵也有很深的体会。人世间习以为常的东西，在他的作品中总是充满了独特的体验。他曾写过一首诗：“无竹则俗，无肉则瘦；不俗不瘦，笋炒肉”。一个普通的笋炒肉，在他的视野中雅俗共赏，不经意间折射出他的生活态度。雅俗界限不清，比如品茶，一直被文人视为高雅。在公元《红楼梦》年，一个像妙玉这样精致的外人对茶道有着深刻的了解。最好的泡茶水是每隔一年的梅花雪水，盛茶的器皿是罕见的珍奇菜肴。但她对茶的味道和雅量却有不同的看法：“一杯是尝的，两杯是傻的解渴，三杯是驴喝的。”可见“雅”即“俗”。苏东坡也说过，“大肉为俗，无肉为瘦。”可见“雅”与“俗”要适度，他认为两者的最佳结合是笋肉结合。小贴士1:我买的竹笋已经焯过了。如果你买的竹笋没有焯水，那就先焯水再炒。2第二步炒竹笋的目的是为了去掉一些水分，使其口感更脆。3第三步，肉片的油不要过热，四成热即可。就是油的周围有轻微的颤动，但是在油面还平静的时候可以放肉进去。

笋干炒什么？你好，从食物适合度来看：1。竹笋，鸡肉，竹笋，清热化痰，健脾胃。搭配鸡肉，可以暖胃益气，填精填髓，适合比较胖的人食用。2、竹笋猪肉竹笋清热化痰，止渴益气，配以猪肉，对糖尿病、水肿、积食、便秘、痰饮、咳嗽等有辅助作用。3、竹笋和蘑菇一起吃，有明目、利尿、降血压的作用。以上三种食材搭配竹笋，味道鲜美，营养丰富，下面给大家介绍一个食谱，希望对你有用~

笋干怎么做好吃？笋干炒肉材料笋干150g，瘦猪肉250g，盐，酱油，糖，料酒，葱，生粉。做法1。将笋干在水中浸泡一到两天，然后用盐水在高压锅中煨15分钟，然后取出。将炖好的笋干切成条状，猪肉切片，用少许盐、生粉、料酒腌制15分钟。将洋葱切成马耳朵。2.炒锅烧热，放入1汤匙油，将猪肉翻炒，放入笋干和大葱翻炒。3.加入适量生抽、少许糖和料酒，翻炒至猪肉熟透。五花肉、五花肉、蒜片、姜片焖笋干。1.将笋干浸泡在水中。2.把笋干泡一天一夜。3.准备五花肉，蒜片，姜片。4.五花肉用盐、干贝、料酒、蚝油腌制10分钟。5.在热油锅里炒蒜片和姜片。6.腌制五花肉。加一点老干妈的红油。10.继续炖30分钟。笋干是300克凉拌笋干。1.笋干泡两小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，全部拌匀。可以拿笋干和烤鸡块，两个鸡腿，半青半红辣椒，酱油，料酒，盐，葱，姜，胡椒粉。2.把水放进锅里。水烧开后，将鸡块焯一下。3.在锅里放油。油热后放葱、姜、八角、花椒至香。4.加入鸡块翻炒，加入酱油和料酒翻炒均匀，加入笋干翻炒片刻。7.放清水，量取无鸡块和笋干，中火煨。8.待笋干软烂，收火汁，放入青红椒块，最后加盐调味。笋干炒猪心材料巴度笋丝适量，油、盐、酱油、蚝油、淀粉、姜、葱、料酒。1.将猪心从中间切开，洗净血淤，将笋干放入沸水中浸泡半小时，泡透，然后将水挤出。2.将半个猪心放在案板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但不要切掉。3.将切好的猪心片用水洗净，用盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟左右。4.锅内放油至四成热，将笋干煸炒，然后放入热水和少许盐煮两分钟，装盘。5.把姜葱剁碎，锅里放油，把姜葱炒到变白，也就是把炒好的笋干放进去炒。久炸的猪心会变得又硬又老。笋干叉烧是用笋干、腊肉(我们自己做的腊肉特别香)、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、醋、盐做成的。做法1。笋干用冷水浸泡1-2天，洗净沥干。2.将腊肉洗净，切成麻将大小。3.在冷锅中用一些油加热，放入蒜、姜片、腊肉，炒香，放出熏好的花椒、料酒、胡椒粉，出锅待用。4.准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加少许醋，少许糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再小火煨。

如何炒竹笋：食材：竹笋250g调料：大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。炒竹笋的做法：1。将竹笋去皮，去掉老的部分，切成薄片或切丝备用；2.锅烧热，放植物油，九成热时，放葱(切碎)入锅翻炒；3.将竹笋、姜(切末)、盐放入锅中，翻炒至竹笋熟，加入味精，翻炒几下，将竹笋红烧肉出锅。配料：五花肉、竹笋、酱油等。竹笋红烧肉的做法：(1)肉切块，抄水；(2)放锅里炒一会儿，面就碎了(不直接炒不知道怎么办)；(3)放酱油什么的，加水，放肉和竹笋。大约20或30分钟就足够了。不要花太长时间。以前吃一个小时，年纪大了吃不下了。(4)等你准备好了，就可以把肉汤弄干(就是在铁锅里炸)，然后出锅。材料：羊肉(薄)100克，厚朴片100克。调料：花生油50g，盐2g，味精2g，黄酒5g，葱10g，姜5g，蒜10g(白皮)。肉丝炒玉兰片的特点：色泽淡雅，质地清爽，味道清香。辛夷炒肉丝的做法：1。将瘦羊肉切成细丝；2.将厚朴切片切成细丝；3.将香葱切成3厘米长、3毫米宽的条状(即直葱)；4.鲜姜去皮，切成极细粉；5.大蒜去皮，用刀剁碎；6.将炒勺放在大火上，加入50g花生油；7.油热时，将肉丝翻炒，加入葱条、九韶、姜末、蒜粉、玉兰油丝、精盐、味精、10克油，翻炒数次，装盘。

为什么我炒的笋干那么硬？有三种可能：一是炒前泡水时间太短，泡五个小时以上比较好。二是烹饪时间太短。三笋太老了。

你用什么炒竹笋？个人觉得还是单独炒笋比较好。

把竹笋炒几分钟就好了。我是浙江人，从小就吃竹笋。炒3-5分钟就好了，但一定要笋丝。

笋干怎么做？红烧笋干怎么吃？说明【原料/调料】酸笋干1根，五花肉150g，洋葱1/2kg，3根(1)酱油酒1/2杯，糖少许，2)盐少许【制作过程】(1)将酸笋干撕成细丝，洗净，切段，用清水浸泡一天，然后用开水装瓶。(2)小葱洗净，切成长段备用。猪蹄洗净，先用开水烫一下去腥，然后在皮上抹上酱油，放油锅里炸至金黄色，立即用凉水泡凉。(3)把油锅里的热油倒掉，只剩下1汤匙左右的油。加热后放入葱段炒香，然后放入蹄子和调料1，再加水。水量需要盖过蹄子，煮到蹄子的肉软烂。(4)将五花肉剁成大块，加入笋干和水，一起煮至笋干充满鲜味，再将笋干放入大盘中，铺好底备用。(5)将做法3做完的蹄子放在笋干上，撒上少许香菜。做法4的五花肉汤也可以加入酸菜或者祈福菜，再加入适量的调料，可以煮成汤吃，这样不会浪费材料。名字叫笋干炒腊鸭。材料描述：笋干、板鸭制作：1。浸泡笋干。先把腊鸭表面刷一遍，然后放在盘子里蒸软。蒸好后，盘子上会有一些油水混合物。不要倒出来。2.笋干和腊鸭切丝，不要太薄。3.在炒锅里放入姜、辣椒，倒入笋丝，将蒸好的鸭盘中的油水混合物倒入锅中一起翻炒。4.放入腊鸭，翻炒几下，然后盖上小火闷一会儿。出锅了。

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