削好皮的荸荠发黄了还能吃吗(削过皮的荸荠变黄怎么处理)
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去皮后变黄的荸荠能吃吗？
去皮变黄的荸荠可以食用，但只能在24小时内食用。
荸荠含有大量的淀粉、铁等物质。去皮后因空气氧化而变黄，称为酶促褐变。荸荠去皮变黄不到1天就可以食用，基本物质不变。如果存放超过两天，即使在冰箱里，也不建议食用。建议将菱角表面的黄色部分去除后再食用。如果正常的菱角存放时间长了会变黄，最好不要吃。这是荸荠变质腐败的表现，吃了对身体不好。
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荸荠去皮后如何保存？
1.密封和冷藏
荸荠去皮后容易氧化变色，我们可以把去皮后的荸荠放在密封的盒子里。或者盖上保鲜膜，放入冰箱的冷冻室。去皮的荸荠在冰箱里最多可以保存1天。
2.冷藏并储存在水中。
另一种防止荸荠变色的方法是将去皮后的荸荠放入一个深的容器中，然后加水覆盖所有荸荠的表面，再将容器放入冰箱冷藏。不过这样一来，菱角的味道会变淡，最好过一两天再吃。
蒸熟并腌制
除了保鲜，去皮的荸荠还可以煮熟，表面晾干，放入冰箱保存。如果你想保存更长时间，你可以把成熟的荸荠存放在冰箱里。
三
吃菱角的注意事项
1.菱角是凉性食物。如果有慢性支气管炎，不要吃太多菱角，因为菱角性寒。所以身体有伤，对于普通人来说，菱角不适合吃太多。如果我们吃得太多，也会损害我们的健康。只有适度的饮食才是健康的。
2.如果你有白带或者肾虚，建议你不要吃荸荠，因为吃荸荠可能会让你的白带和肾虚问题加重，对我们的健康完全没有用。嗯，这个时候尽量避免吃。
3.菱角是寒性食物。所以属于生冷食物的范畴。如果孩子有消化不良、脾胃虚弱、便溏血瘀等情况，建议不要食用。
4.虽然老年人适量吃一些荸荠是有益的，但是吃多了会导致气短、心脏病发作，对老年朋友的健康是非常有害的。我们只能适量吃菱角。还是比较健康的。如果你吃得太多，会对我们的健康有害。
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