虾皮为什么要冷冻保存才能吃(虾皮要冷冻保存吗)
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因为如果不冷冻，虾的保质期是一个月左右。如果是冷冻的，至少可以保存更长时间。所以建议冷冻保存。虾富含铁、钙和磷。被称为“钙银行”，营养价值很高。它对我们的健康有益，老少皆宜。
虾皮的营养价值
虾皮是一种食品，主要由虾制成。毛虾是中国最大的虾资源。常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄海和渤海，后者多见于东海。两者非常相似。如果不仔细看，你会以为它们是同一种虾。
虾富含蛋白质和矿物质，尤其是钙，有“钙银行”之称。是缺钙人群补钙的最佳途径，但虾中钙的吸收率高于乳制品。虾皮的钙磷比例不如乳制品合理，影响吸收率。
虾皮补钙是流行的说法，但并不科学。所谓虾皮含钙量高，主要是因为虾皮含钙量高。但由于虾皮本身含量少，虾皮中钙的绝对含量很少。其实乳制品中钙的吸收率更高。
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