为什么食品放久了会变质(食物放置时间长了易变质是什么变化)
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食物在室温下放久了会变坏。这是大家都知道的常识。但这是如此普遍的现象。150年前，这曾让许多科学家绞尽脑汁。那时候。他们已经知道许多只能通过显微镜才能看到的微小生物会在变质的食物上生长。它被称为“细菌”。但他们不知道这些细菌的来源：它们是在食物中自发产生的。也是环境中原来的细菌“种子”落在了食物上。乘以食物中的大量营养成分？
法国微生物学家路易斯巴斯德设计了一个巧妙的反驳实验。他把营养丰富的肉汤放入烧瓶中。然后瓶颈被烧成一个长长的弯管。以便空气可以自由进入烧瓶。但是由于重力的作用，空气中的悬浮物会沉积在管道中。进不了肉汤。他先加热烧瓶。煮肉汤。杀死原始细菌。然后将烧瓶置于室温下。观察肉汤是否变质。许多天后。肉汤还是清澈的。不会因为细菌的生长而变得浑浊。他小心翼翼地将烧瓶倾斜到一边。使肉汤在弯管开口附近接触。暂时保持现状。非常快。肉汤变得浑浊了。大量的细菌滋生了。很明显。空气中的细菌沉积在管口。你不能去肉汤里。肉汤不会滋生细菌。让肉汤碰到烟嘴。细菌进入肉汤。利用肉汤丰富的营养繁殖。
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