鸭脚怎么做好吃(老水鸭脚怎么做好吃)
很多朋友对于鸭脚怎么做好吃和老水鸭脚怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
材料：鸭掌500克、葱段、姜片各25克、八角、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量，植物油2大匙
做法：
1、鸭掌洗涤处理干净，放入沸水锅中煮熟，取出，晾凉后拆去骨头，原汤保留。
2、锅置火上，加入植物油烧至七成热，先爆香葱段、姜片、八角，再加入料酒、原汤、酱油、精盐、白糖、味精烧沸，关火。
3、然后下入鸭掌腌至入味，食用时捞出鸭掌，装入盘中，淋上少许腌汁即可
风干鸭脚可以卤来吃，蒸来吃
1.把锅放在炉上，倒入清水烧沸；
2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；
3.投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；
4.再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；
5.剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；
6.锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；
7.随后捞出，放在清水中洗去浮沫；
8.鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；
9.根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；
10.鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
原料
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鸭脚(500g)
姜(10g)
蒜头(10g)
辣椒(200g)
盐6g
酱油(美极鲜)100ml
1/首先鸭脚把指甲剪了，清洗干净备用。
2/接着煮锅开水，把鸭脚放入煮五分钟，过水捞出，沥干水分备用。
3/然后将锅烧热加少量油，把辣椒、姜片、蒜头爆香，把备好的鸭脚放入炒干水分。
4/接下来放盐(约6克)、酱油两锅铲(约100克)、水两碗(约500克)，大火烧开，关小火焖四十分钟，中间翻动三四次。
5/紧接着半小时后己经上色了，闻到鸭脚的香味了。
6/随后四十分钟后，水分慢慢收干，鸭脚入味可以装盘了。
7/最后鸭脚装盘。
8.美味又好吃的煌上煌鸭脚做法完成开吃了。
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