羊肠怎么做(羊肠线的做法)
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本文目录
1、爆炒羊肠
材料:
羊肠适量、青椒适量,大蒜、干红椒、大蒜适量
做法:
(1)将新鲜的羊肠清理干净后,用水煮熟切段,青椒洗净切片;
(2)锅里倒入适量的植物油,油热后放入花椒爆香后捞出,加入红椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊肠快速翻炒,加酱油、大葱、青椒片翻炒;
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放盐即可出锅。
2、泡椒羊杂
材料:
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克,色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量
做法:
(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后,放入锅中煮软后改刀;
(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖,勾芡起锅即成。
3、羊杂碎
材料:
羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克,食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量
做法:
(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好,放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)锅里放入清水烧开,放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂后捞出;
(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀,香菜切末;
(4)往锅中放入原汤煮开后,放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开,放入味精调味即可。
羊肠,喻指狭窄曲折的小路,又有词语:羊肠小路,也是指狭窄曲折的小路,很难行走。
喻指狭窄曲折的小路《尉缭子·兵谈》:"兵之所及,羊肠亦胜,锯齿亦胜,缘山亦胜,入谷亦胜。"唐杜甫《喜闻官军已临贼境》诗:"路失羊肠险,云横雉尾高。"清陈维崧《青玉案·移寓积翠阁用艺香词韵》词:"梯空架就羊肠路,领俊鹘,穿烟去。"如:羊肠小道。
食材:羊肠500克、胡椒适量、香菜15克、盐适量油10克。
一、将材料准备好,将羊肠洗干净,最好用筷子将羊肠子反过来清洗。
二、把香菜切好备用;
三、锅内放入清水,将羊肠放入锅中,加入胡椒粉、味精,少量盐,如果想吃青菜也可以加点。水开后改文火煮30分钟就熟了。判断羊肠子是否已经熟了很简单,只要用筷子能够插进去,但是夹的时候又不轻易就断,这时的羊肠子就是已经煮的恰到好处。
四、把羊肠取出,切小段,放碗中,再盛入羊肠汤,撒上香菜末,胡椒粉,一碗香飘四溢的煮羊肠就完成了。
用料:羊肠适量
配料:豆粉适量、香菜两颗、芝麻油适量、食用盐适量、盐、芝麻油适量
做法:
1、将羊肠用温水洗净,再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠,扎住口。
2、香菜切末。
3.水烧沸,放入羊肠、胡椒、精盐,煮熟后改微火。
4、吃时把羊肠取出,切小段,放碗中,盛入羊肠汤,撒香菜末,滴上芝麻油。
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