羊排怎么做好吃又简单(请问怎么做羊排既好吃又简单呢)
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本文目录
材料：
羊排1千克、盐适量.生姜8片.大葱1根、芝麻油50毫升、孜然粉3克、麦芽糖20克、熟白芝麻8克
制作过程:
1.1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸，撇去浮末；
2.下大葱段、姜片、盐煮40分钟，捞出放凉；
3.烤箱开上火，预热至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟，取出；
4.3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁，均匀刷在羊排表面；
5.将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡，调180度再烤5分钟即可。
食材：冻羊排200克、冬瓜100克、红枣5克、枸杞5克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
做法：
1.冻羊排提前解冻，洗净。
2.冬瓜去皮切片。
3.红枣去核切片。
4.枸杞浸泡5分钟。
5.姜切片。
6.小葱切葱花。
7.首先起锅烧热水，水开放入羊排、料酒、生姜，焯水3分钟，捞出备用。
8.然后起锅倒油，油温6成热，放入姜，炒出香味。
9.加入羊排翻炒2分钟，再将炒好食材倒入砂锅，倒入适量清水，大火煮沸转小火炖30分钟。
10.接着放入冬瓜片、红枣、枸杞炖3分钟。
11.接下来加入盐、鸡精、胡椒粉，调味。
12.最后盛入碗中，撒上葱花，淋入香油即可。
将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!
1、羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。
2、炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下入锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加入少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）。
3、翻炒出香味后，倒入锅里，加入水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时。
4、羊排快炖好的时候，加入切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加入少许盐（加入萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，如果汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加入太早。
5、炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食。
关于羊排怎么做好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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