烧烤料怎么做(自制烧烤料的做法)
大家好,今天来为大家分享烧烤料怎么做的一些知识点,和自制烧烤料的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
一、烧烤撒料
辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
二、自制撒料粉
将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。
三、烧烤沾食料
(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下:
花生粉(熟的,要原味的,磨到芝麻粒的一倍大小)500克、芝麻粒(熟的)200克、大豆粉(熟的)50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精(细)10克。一起调和。撒在烤好的肉上或沾食吃,盐的用量只是参考量,要视当地顾客的口味酌量加减,香辣味另添加辣椒粉12-15克。(加上咖喱粉,桃酥碎就是韩式盘烤的沾料)
准备基础调料:孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。
将以上的调味料配齐以后打成细腻的碎末,就可以作为一种烧烤的刷料了,在烧烤的时候,涮上香辣料,淋上油,美味烧烤就成了。
烧烤料的配方其实并不单一,下面为大家介绍一下烧烤料的万能配法:
1、基本复合型调味料配法
首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中,开中小火炒香;关火,然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。
2、香辣料的配法
准备基础调料:孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。
将以上的调味料配齐以后打成细腻的碎末,就可以作为一种烧烤的刷料了,在烧烤的时候,涮上香辣料,淋上油,美味烧烤就成了。
自制万能烧烤料:碗中加1勺辣椒粉,1勺五香粉,1勺白芝麻,半勺糖,少许盐,孜然粉10克,最后浇一勺热油搅拌均匀即可。可以做烤肠、烤肉串、烤蔬菜串的万能烧烤料。
烧烤料怎么做的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于自制烧烤料的做法、烧烤料怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。
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