烧卖怎么做(正宗的烧麦怎么做)
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本文目录
食材清单
猪肉200g、大葱20g、面粉100g、油10g、盐适量、鸡精2g、十三香2g、耗油1g、蒸鱼豉油1g
烹饪步骤
步骤1/8
适量面粉加水和成面团，盖上保鲜袋醒一会
步骤2/8
猪肉切成大块，葱切小片
步骤3/8
一起放到绞肉机里绞碎
步骤4/8
绞碎后盛出，加入适量油、盐、鸡精、十三香，再加入耗油、蒸鱼豉油、水搅拌均匀
步骤5/8
醒好的面团揉成长条，用刀切成相等的小剂子
步骤6/8
按成圆饼，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，面片中间放馅，捏出烧麦型
步骤7/8
放入笼屉内蒸熟
最后一步
开吃
食材：面粉280克，虾仁80克，干香菇45克，猪里脊110克，鸡蛋2个，猪油适量，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许。
做法：
1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟
2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥
3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿
4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出
5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁
6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可
1、食材：糯米150克、干香菇15克、虾米20克、面粉70克、葱2克、蚝油5克、生抽5克、黑胡椒粉3克、香菇水250克、水35克；
2、糯米提前一晚上泡好，干香菇洗净泡水，香菇切成小丁，香菇水留起来，葱白葱叶分开，虾米洗净。
3、油下锅后爆香葱，后放虾米。
4、虾米炒香后放入切碎的香菇丁，炒出香味后放入生抽还有蚝油。
5、马上倒入刚才蒸的糯米饭，马上放入香菇水，磨入黑胡椒粉。等到略微收汁装盘。
6、再次上蒸锅蒸20分钟。
7、蒸好后放凉撒上葱花，备用。
8、包入面皮里，上蒸锅在蒸10分钟，完成。
一、用料
糯米（提前浸泡一晚）500克
饺子皮30张
五花肉（或香肠或火腿丁）200克
干香菇6朵
胡萝卜1根
豌豆粒适量
*木耳（可选）适量
*玉米粒（可选）适量
*洋葱（可选）适量
食用油30克
--生抽2勺
--老抽1勺
--蚝油2勺
--白糖3勺（20克）
--五香粉少量
--盐少量
二、做法步骤
步骤1、将【糯米】和【香菇】提前一天晚上浸泡。（泡香菇的水留着后面要用到）
步骤2、将浸泡的【糯米】上锅蒸熟（约20分钟）。
步骤3、把【五花肉】剁成肉沫（不用太细，不要打成肉泥），把【胡萝卜】，【洋葱】（可选），【香菇】都切小丁，准备【豌豆粒】和【玉米粒】。
步骤4、锅中少【油】，倒入【肉末】炒至变色，（有香肠的还可以加点香肠丁）。（加入【洋葱丁】炒几下），然后倒入【胡萝卜】、【香菇丁】、【豌豆粒】、【玉米粒】。翻炒均匀。
步骤5、加入【生抽】、【老抽】、【耗油】、【五香粉】、【白糖】、【盐】翻炒一分钟入味，倒入【糯米饭】和一碗【泡香菇的水】，翻炒均匀。
步骤6、将拌好的米饭做成一个个圆团子。
步骤7、把【饺子皮】边上捏几下折成褶子花边，这样做起来更好看。
步骤8、包上^糯米饭团，用虎口包拢，在花边的下方捏紧捏实。
步骤9、蒸锅水开上锅蒸8-10分钟即可。关火后焖3分钟再开盖。
关于本次烧卖怎么做和正宗的烧麦怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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