烧鸭怎么做好吃(鸭肉最好吃的三种做法)
本篇文章给大家谈谈烧鸭怎么做好吃，以及鸭肉最好吃的三种做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
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【盐水鸭】
材料：
嫩鸭子半只，葱50克，生姜一个，干花椒适量，香油适量。
制作方法：
1.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。将鸭肉放一深碗里，用适量盐，花椒，姜葱抹匀，腌制30分钟。
2.加入4勺醪糟汁，翻拌均匀，。上蒸锅蒸约两小时。
3.将蒸好的鸭肉取出，再将鸭肉捞入放在另一碗里。
4.将剩余的汤汁里的葱姜捞出，在原汁里加入味精，香油拌匀，淋在捞出的鸭肉上。
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【酸萝卜老鸭汤】
食材：老鸭子半只，酸萝卜一个，泡姜一块。
制作方法：
1.一小锅里放入一块洗净拍烂的生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫，将鸭肉捞起备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入鸭肉大火煸炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。
3.另起一汤锅，装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。
4.将切成薄片的酸萝卜和泡姜片放入锅里，烧开，撇去浮沫，转小火炖制。
5.炖制鸭子软烂，关火。
【香酥鸭】
?香酥鸭外皮香酥入味，有椒盐的麻味，口感特别好。家里没有烤箱的朋友可以用这种方法，百吃不厌。
1、老鸭一只，用纸巾把白酒点燃，把鸭表面的绒毛烧干净，洗干净。
2、锅烧热，放入花椒小火炒1分钟，炒香，再放盐再炒1分钟
3、炒好的椒盐倒入碗中，放姜片，葱段和料酒，搅动几下让盐溶化。也可以适当放自家卤或者大料。均匀地把调料抹在鸭子内外。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌5~6小时。
5、鸭子上锅大火蒸上汽，再转小火蒸2~3小时。如果不是老鸭蒸1小时左右就可以。
6、鸭子蒸好后，放凉。用刷子在表皮面刷上老抽酱油。（或者糖色，或者蜂蜜），油炸的话，表面再拍上面粉。
?7、锅中倒入适量的油，尽量多点，油多点炸的效果更好。油温五六成热就放鸭子，油温过高容易炸糊。翻面炸，两面炸成金黄，不要炸糊了。
?炸好后放凉再切。外酥里嫩，特别的香。
?可以配上椒盐或者小馒头吃，很香。如果爱吃麻辣的话，也可以拌上辣椒红油、生抽、白糖、芝麻香油，花椒，胡椒，白芝麻等。
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1/9准备材料，葱切段，蒜头拍扁，烧鸭切块
2/9热锅，炒香蒜头
3/9放烧鸭，翻炒至金黄
4/9半勺盐，半勺糖，鸡粉少许，把买烧鸭配的汁加入，翻炒至闻香
5/9勾芡
6/9放葱，翻炒
7/9葱变软，起锅
8/9上碟
主料：鸭腿两个，素鸡一个
辅料：青红椒各一个，干红辣椒适量，姜片适量，花椒适量，八角适量，香叶适量
配料：豆瓣酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽一汤匙，盐适量，糖适量，味精一茶匙，啤酒半瓶
做法：
1.鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水。
2.素鸡切片煎双面金黄，一片切成两块。
3.青红辣椒切块。
4.用油把鸭子肥的地方先煎干，然后一起煸炒到出油，下干红辣椒，姜片，八角，豆瓣酱，炒匀。
5.一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙糖，半瓶啤酒，大火煮开，转小火，炖到自己喜欢的程度。
6.转炒锅收汁，放青红辣椒片，出锅放点鸡精或者味精，即可。
1.鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
2.烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒；
3.将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
4.翻炒几下后加入冰糖；
5.再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
6.加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，
7.大火煮开，转为小火煮上三十分；
8.加入青椒，翻炒均匀后大火收汁；
9.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
OK，关于烧鸭怎么做好吃和鸭肉最好吃的三种做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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