白鲢鱼怎么做好吃(小白鲢最好吃的做法)

今天给各位分享白鲢鱼怎么做好吃的知识，其中也会对小白鲢最好吃的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 白鲢怎么做好吃
2. 大白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
3. 小白鲢最好吃的做法
4. 鲢鱼身子怎么做好吃

做法1：红烧鲢鱼

准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙

具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！

做法2：清炖鲢鱼

准备食材如下：鲢鱼1条，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，香菜1棵

具体做法如下：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥，锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。

做法3：鲢鱼煮豆腐

准备食材如下：鲢鱼1条，豆腐1块，豆瓣酱2汤匙，盐1茶匙，干花椒10克，干辣椒15克，大蒜4瓣，大葱2根，料酒1汤匙，姜1块，泡椒20克，菜籽油30克，食用油15克

具体做法如下：白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，剁成小块，生姜切成粒，鲢鱼用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用，大蒜、大葱切段，泡椒切碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用，炒锅放油，加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油，加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鲢鱼烧开，水开后，将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟，然后装入汤盆，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用！

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食材：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙

做法如下：

生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！

起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！

锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！

豆腐烧鲢鱼

食材准备

白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。

方法步骤

1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时;

2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用;

3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀;

4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出;

5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块;

6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐;

7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。

1.鲢鱼身子可以做得很好吃。2.因为鲢鱼身子肉质细嫩，口感鲜美，但容易散开，所以需要采取一些烹饪技巧来保持其形状和口感。可以选择清蒸、红烧、煎炸等烹饪方法，以保持鱼肉的嫩滑和鲜美。3.此外，可以在烹饪过程中加入一些调料和配料，如姜蒜、葱、料酒、酱油等，以增加鱼肉的香味和口感。同时，可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，使鲢鱼身子更具风味。除了烹饪方法和调料的选择，鲢鱼身子的新鲜度也是影响口感的重要因素。选择新鲜的鲢鱼身子，可以保证其肉质的嫩滑和口感的鲜美。此外，烹饪过程中的火候掌握也很关键，过火或不足都会影响鱼肉的口感和味道。因此，在烹饪鲢鱼身子时，需要注意火候的掌握，以达到最佳的口感和味道。

关于白鲢鱼怎么做好吃，小白鲢最好吃的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。