斑鱼怎么做(燕尾斑鱼的做法)
大家好，今天给各位分享斑鱼怎么做的一些知识，其中也会对燕尾斑鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1/10红斑洗干净，把肚子的黑膜刮干净。
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2/10把鱼切２段，用１茶匙盐和２茶匙料酒腌１０分钟。
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3/10姜切片，葱切葱花备用。
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4/10热油锅，把姜片爆一下。
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5/10把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。
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6/10翻面再煎一会。
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7/10把生抽，糖和料酒调匀。
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8/10倒入鱼身上，盖上盖子中小火烧８分钟。
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9/10迅速撒上葱花再虚焖２分钟即可。
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红烧裸斑鱼
食材用料：
裸斑鱼1条，生姜些许，大葱1根，干辣椒3个，香菜些许。
做法步骤：
1.先把鱼清理干净，洗好，用盐和料酒腌制半个小时；
2.准备配料；
3.锅内放油，待油六分热，下鱼煎至两面金黄。取出装盘；
4.加入配料爆香，加一勺豆瓣酱，两勺老抽，一碗水，待水烧开后放鱼；
5.煮三分钟后，将鱼翻面煮三分钟，大火收汁撒上香菜和葱花即可。
材料：燕尾斑鱼1条、胡萝卜丝少许、花生油适量、盐适量、葱2根、香菜2根、蒸鱼豉油2勺、姜8片
做法：
1、先把燕尾斑鱼清洗干净，然后用刀在鱼的两面斜打芒果花刀，在打花刀的时候最好深及鱼骨。
2、燕尾斑鱼的两面都抹上适量料酒、胡椒粉和盐，然后把葱片和姜片放在鲳鱼的身上，就这样腌制大约15分钟就行了。
3、把腌制好的鱼冲洗干净上面的盐，然后再在鱼的身上撒上适量胡萝卜丝、蒸鱼豉油、盐、花生油。
4、把鱼放进蒸锅中用大火蒸13分钟，然后把少许葱花和香菜都撒在鱼身上再蒸20秒就可以了。
5、最后把做好的清蒸燕尾斑鱼装盘，营养美味的清蒸燕尾斑鱼就做好了。
原料:
老虎斑1条、菁选酱油2汤匙、生姜5片、葱1颗、番茄酱2汤匙、红糖1汤匙、水小半碗、料理清酒2汤匙、盐少许
制作步骤:
老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮。一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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