栗子怎样储存放的时间长(板栗怎样存放才放的久?)
板栗怎样存放才放的久??
网友:姑娘长的好罪过 提问
板栗怎样存放才放的久?
五星知识达人网友:野慌 解答于 2022-02-06 08:46
板栗很好吃,但很难贮藏,因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻”四怕”特点,贮藏过程中稍有不慎,就会霉烂变质。现介绍几种民间常用的板栗传统贮藏保鲜方法,供参考。1、沙藏法:在阴凉的室内地面上先铺一层稻草,然后铺上约6厘米厚的沙,沙的湿度以手捏成团,松手即散为宜,再在沙上按一层板栗果实一层沙(每层3-6厘米厚)交替堆积。如此堆积完后,上面再铺6-8厘米湿沙,最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次,如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。2、锯木屑贮藏法:选用新鲜的含水量约30-35%的锯木屑,按与栗果1:1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里(框里地面要先倒一层4-5厘米厚的木屑),然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况,如温度过高,湿度过大时,需及时通风,翻查时要及时剔除烂果,防止蔓延。3、缸坛藏法:将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内(切忌用装过酒的缸或坛),装到八成满时,在缸(坛)口塞入稻草,然后将缸(坛)倒置在木板或干燥地面上。此种贮藏法适用于少量栗实,可保鲜到春节。4、干藏或挂藏法:将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2-3天,捞出后晾干,然后装入通风的容器中(篮子、网兜、打孔塑料袋均可),架(挂)空任其风干。此法可以存放较长时间,缺点是贮藏时间过长时,栗实失水多,风味稍逊于鲜栗。
1楼网友:詩光轨車 解答于 2022-02-06 10:14
板栗贮藏7法①湿沙混藏法:用超过所贮藏板栗重量2–3倍的湿润中粗沙(含水量8%–10%)与板栗混合,装入坛内,坛底和面上要多放些沙,坛口用稻草封塞,倒置于地。过一段时间倒出来检查一次,剔除发黑的板栗,再重新入坛贮藏。板栗较多时,还可于室内与沙子混合堆贮在通风的地方,上面和周边用薄膜和稻草覆盖,堆高不超过60厘米,并要注意翻堆保湿,使板栗含水均匀。 ②木屑混藏法:选新鲜的含水量约30%–35%的木屑为好,如果用干木屑可加水湿润(木屑取好用栗树类)。其做法有两种:一种是将完好的栗果与木屑混合,盛入箱(袋)中,上面盖木屑8—10厘米厚,放置阴凉通风处;另一种是在通风凉爽的室内,用砖头围成长宽各1米,高40厘米的方框,框内近地面先铺一层木屑(约5厘米),然后将栗果与木屑按1:1比例混合倒入框内,上面再覆盖约10厘米厚的木屑。③自然风干法:将要贮藏的板栗剔除病、虫、伤栗果,摊放1–2天,让水分蒸发,当鲜果重量减少10%左右时浸入冷水桶里,水要浸过板栗,浸泡7–8天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干?。一个月内是危险期,要经常检查。采用这种方法贮藏,到第二年4月份,板栗仍然能保持新鲜,品质不变。④鲜松针贮藏法:将松针采回后,晾干水分。在藏板栗的盛具里,铺5厘米厚的松针,再铺上无霉烂、无变质的板栗3厘米厚。如同上法,依次存放,到最后再盖上一层5厘米厚松针,放置在通风、凉爽、干燥处保存。⑤带茨苞贮藏法:当板栗茨苞已30%左右裂口时,将已成熟的茨苞采摘下,放入盛具里,依次排放,苞口朝上,装满盛具。上面用少量净白稻草盖上,放入谷仓里或干燥、通风、凉爽的室内,使其成熟一段时间。开口后也不取栗子,需要吃时,将茨苞一起取出,这种保存法到翌年开春后,仍新鲜如初,但要防止春后萌芽。⑥用双层麻袋袋藏法:此法适于转运及运输过程和贮藏量较大时采用。贮前准备好浸透水的湿麻袋,装入栗果后再套上一只干麻袋,湿麻袋可防止栗果失水,到达目的地后去掉外层麻袋?。把装栗麻袋交互层叠于1–4℃的冷库内,4–5天喷1?次水。冬季运输时,还需在麻袋间放入蒲箔等松软填充物,以防受冻。⑦留种用板栗的贮藏:板栗采收后1–2天内,用200倍50%甲基托布津液喷湿板栗,边喷边翻动栗果,使其充分接触药液。喷后立即拌入3倍量的湿沙进行湿沙混藏法
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