羊肉怎么做才好吃(野山羊肉怎么弄才好吃)
这篇文章给大家聊聊关于羊肉怎么做才好吃，以及野山羊肉怎么弄才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
材料
羊肉：300g；土豆：1个；大葱：3段；姜：3片；干辣椒：1个；桂皮：2小片；蒜瓣：3瓣；花椒：10粒；香叶：1片；冰糖：1小块。高汤：一碗；料酒：3汤勺；酱油：3汤勺；盐：6g
步骤
1、羊肉切块，冲洗干净，土豆削皮滚刀切块；
羊肉选肥瘦相间的刚好，如果太瘦红烧的话香味没有那么浓郁。
再准备好葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、冰糖。
2、起锅热油，小火将冰糖放入，慢慢搅拌至融化成焦糖色
3、倒入羊肉先翻炒出颜色，然后将葱姜蒜花椒桂皮香叶一起放入再翻炒一分钟。
4、之后加入3勺酱油再翻炒几下使均匀上色，然后加入3大勺高汤，再加入开水至漫过羊肉，再放入3勺料酒，如果没有的话直接加入热水也可以。
盖锅盖小火炖40分钟，羊肉部位不同，时间也会有差，可以半小时尝尝看，如果肉容易嚼就差不多了。
5、锅内汤汁漫过一半羊肉，羊肉也正好焖熟时，加入土豆盖锅盖小火继续焖十分钟。
然后大火收汁，保证土豆块没有特别烂，刚刚糯就很好了。
6、最后摆桌上饭
用料：
野山羊肉适量
生姜若干
料酒若干
生啤三罐
干辣椒一枚
老抽1勺
生抽2勺
冰糖二两
盐若干
蒜叶若干
步骤：
步骤1
?
羊肉洗泡三四十分钟去血水和腥味，沥水待用
步骤2
?
冷水烧开后，下羊肉加生姜料酒焯水，稍沸后一到两分钟后捞出，热水洗净后沥干
步骤3
?
锅中不需加油，直接下羊肉，倒入啤酒，加生姜、辣椒、生抽、老抽、冰糖和盐
步骤4
?
盖锅，大火四到五分钟煮沸
步骤5
?
开锅下，翻身下
步骤6
?
盖锅，小火焖三十分钟左右
步骤7
?
开锅，先盛出五分之三偏肥及大骨头的，留待接下来几天加粉丝加大白菜烧煮
步骤8
?
剩下的精品羊肉加蒜叶子，略微翻炒收汁下起锅即可！
煮羊肉不膻不柴。这样做。
第一，一定要用红扣。
第二，要加啤酒，加花椒，加生抽。
第三，如果需要特别酥软，何以在煮之前用松肉粉揉一下，如果没有松肉粉可以用小苏打粉揉一下，然后放置一小时，洗净松肉粉或是小苏打，上锅小火慢炖，肉会特别软烂不膻。
1、食材：羊肉1500克，食用油15毫升，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒5个，香叶2片，料酒5勺，老抽2勺，冰糖5克，盐7克。
2、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。
3、羊肉切小块，锅中倒入食用油。
4、倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。
5、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。
6、倒入汤锅中，加入一碗水。
7、小火慢炖1小时就可以吃啦
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
本文地址:https://www.cubemovie.cn/hetong/189256.html
赞
()
上一篇
下一篇
