烧麦怎么蒸(蒸烧麦的正确方法)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享烧麦怎么蒸，以及蒸烧麦的正确方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
用料
中筋面粉250克
温开水（80°以上）135克
#烧麦馅：
糯米220克
火腿丁25克
竹笋丁55克
玉米粒适量
豌豆粒适量
盐7克
糖25克
鸡精5克
猪油40克
番茄酱80克
辣椒酱12克
温水150克
披萨草1克
番茄沙司90克
烧麦的做法步骤
步骤1
糯米用水浸泡三小时以上，沥干水分放入蒸笼，水开后蒸20-25分钟。
步骤2
面粉加入温开水搅拌均匀后揉成团，摊开放凉至手温，继续揉至光滑，装进保鲜袋醒30分钟。
步骤3
锅热放入猪油，融化后放入番茄酱、辣椒酱小火炒到酱料融合，加入披萨草炒出香味，放入竹笋丁、火腿丁炒一下、加入水、盐、糖、煮开，关火放入鸡精炒均匀，加入蒸熟的糯米饭打散，不停的翻拌，让糯米饭吸收所有的酱汁，最后加入番茄沙司搅拌均匀。
步骤4
醒好的面团直接搓成长条，分割12克一个，盖上保鲜膜。
步骤5
案板上撒干粉，取一个剂子，擀成直径8-9cm左右
步骤6
打上馅，包起来
步骤7
放入蒸笼，水开后蒸6-7分钟。
糯米洗尽煮七分熟，加生抽，老抽，盐，糖，鸡精，在配以新鲜牛肉丁十虾仁十猪油拌好，用烧麦皮包好，上蒸笼大火五分钟即可。配上豆浆就是一顿可口早餐！
做烧麦注意事项：
1、做蒸烧卖的皮是比较硬的，不能和得太软，太软的面团蒸出来会蹋下来；
2、揉面团时，要有耐性，慢慢的揉光滑；
3、揉好的面团是比做饺子、包子的面团硬很多，最好是做一个就擀一个皮，如果全部擀完，很容易干掉，变得更硬，这样就更难包了，还没包到的面团最好用湿布盖上；
4、烧卖皮尽量擀得薄一点，皮越薄会越好吃，荷叶边也要擀得薄点；
5、蒸的时候大概8-10分钟合适，如果包的小一点的8分钟即可。
食材清单
干香菇6朵、葱、姜适量、料酒1勺、腊肉/五花肉100g、干木耳20g、糯米200g、酱油20g、面粉200g、水适量、盐少许
烹饪步骤
步骤1/8
取200克面粉，放入适量开水，一定要是开水，因为只有开水和的面，蒸好的烧麦皮才会很软，水的话看面粉吸水性，边加边用筷子搅得，差不多絮状就可以了，然后加一点盐，两三克就够了，和一点油，这样和出来的面才会有软而有韧性，揉好的放在旁边醒下，等其他的材料准备好面也醒好了。
步骤2/8
放几朵干香菇和20g的干木耳用开水泡发，这个时候可以蒸糯米了，糯米洗净放电饭锅，水量比平时蒸饭少一半就好，因为做烧麦的糯米饭要比平时煮饭的干些，这样包出来才会好吃，米饭蒸好后就直接倒出来晾凉水分，这样更干一些。
步骤3/8
香菇木耳泡发后，捞出来洗干净切成碎备用，姜葱切碎，腊肉切碎，如果没有腊肉的可以用五花肉也不错哦，等下一起炒。
步骤4/8
锅里烧油，把腊肉放进去先翻炒下再放入香菇和蒸好的糯米一起翻炒，加点酱油，盐调味，再加点葱进去一起炒，味道更香哦，适当翻炒好尝下味道，不要太咸了，因为早餐不适合太咸，炒好放碗里就可以准备包了
步骤5/8
将面团拿出，切成大小一致的剂子，要比包饺子的稍微大些
步骤6/8
擀面杖将皮擀薄，要比包包子的皮薄些，太厚了味道就没那么好了
步骤7/8
把糯米放入擀好的皮里，然后捏褶子，最后适当的收紧，可以捏得紧一些，不然蒸好后容易散掉
最后一步
锅里放适量的水烧开，再把烧麦放进去蒸，水开了蒸15分钟就好了
好了，关于烧麦怎么蒸和蒸烧麦的正确方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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